Ristorante Albisbe4 (Menù digitale)

Piazza Teatro, 4, Alghero
+39 079 207 8373

«MENÙ DI MARE»
Cheesecake di Pane Carasau al timo, mousse di ricotta di pecora, barbabietola e scampo crudo
Carpaccio di pesce spada affumicato su pesto di rucola e sfoglie di mandorle tostate, riduzione di aceto balsamico e frutti rossi
Raviolo al nero di seppia ripieno di cernia, pomodori secchi, olive Taggiasche, pinoli tostati e scorza di limone
Tonno in crosta di nocciole su pesto di zucchine
«MENÙ DI TERRA»
Asparagi bardati con guanciale croccante su crema di ricotta Mustia
Terrina di Pane Guttiau, pecorino arrosto e Abbamele
Culurgiones in ragù di pecora e carciofi
Agnello in casseruola con olive e patate al forno
«DOLCI PASQUALI»
Colomba Pasquale Artigianale
Gran Colomba

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